Eten in Slovenië is een hele belevenis. Zo veelzijdig als de verschillende regio’s zijn, zo divers is ook de Sloveense keuken. Slovenië is niet alleen een groen land, het gedachtegoed is ook groen en daarom wordt er veel met het oog op duurzaamheid verbouwd. Verse kruiden, honing, jams, groente en fruit komen veelal van eigen bodem. Om over de fantastische wijnen nog maar te zwijgen!
De Sloveense wijnen mogen dan wel niet zo bekend zijn als de Franse of Duitse wijnen, dat komt vooral omdat er op kleine schaal geproduceerd wordt en de Slovenen dit uiteraard liever voor zichzelf houden. Wie zelf door Slovenië reist kan gelukkig naar hartelust van al dit lekkers proeven!
Sloveens eten bij Michelin restaurants en Gostilnas
In 2020 ontving Slovenië zijn eerste restaurant(s) met een Michelin-ster. Niet dat er voor die tijd nog geen top restaurants of chefs met een Michelin ster aan het werk waren; integendeel, maar Slovenië had simpelweg nog geen Michelin gids. Gelukkig is daar dus verandering in gekomen. Hier vind je een overzicht met alle Michelin restaurants in Slovenië.
Naast de rijzende Michelin restaurants zijn er ook nog de ‘Gostilnas’. Authentieke restaurants die traditionele Sloveense gerechten serveren. Vaak zijn het familierecepten die al eeuwenlang worden doorgegeven en met lokale producten bereid worden. Gostilnas vind je overal in Slovenië, dus mocht je tijdens je rondreis ergens typisch sloveens eten willen proeven dan is dit vaak de beste optie. Bij de meeste Gostilnas komen de locals vaak op zondag uitgebreid lunchen. Leuk om dan aan te schuiven!
Lekker eten in Slovenië tijdens een food & wine tour
Er is geen betere manier om de Sloveense keuken te ontdekken dan door simpelweg al het lekkers te proeven. Deze foodtour in Ljubljana neemt je mee naar het oude stadscentrum, langs Middeleeuwse pleinen en door smalle kronkelige straatjes. Tijdens een interactieve wandeling van ongeveer 3-4 uur leer je meer over de stad, de locals, architectuur, geschiedenis én proef je natuurlijk de lekkerste Sloveense gerechten en wijnen.
Tijdens de Ljubljana food & wine tour krijg je 9 traditionele Sloveense gerechten en 4 soorten wijn aangeboden bij verschillende eetgelegenheden. Het is de perfecte manier om aan het begin van je reis te ontdekken waar je het lekkerst kunt eten en drinken in Ljubljana.
▾ Aanbevolen tours ▾
De bekendste gerechten uit de Sloveense keuken
Aan de kust van Slovenië worden andere gerechten gegeten dan in de Sloveense Alpen. En in het oosten van het land serveert men andere wijn dan in de regio Brda. Waar je ook de menukaart openslaat, overal zul je merken dat natuur en cultuur hier hand in hand gaan. Proef tijdens een reis door Slovenië zeker deze typische gerechten uit de Sloveense keuken:
‘Kranjska Klobasa’: De Sloveense rookworst
De Kranjska worst wordt gezien als het nationale gerecht van Slovenië en heeft een beschermde oorsprongsbenaming. Al sinds de 19e eeuw wordt de worst gemaakt en deze komt oorspronkelijk uit de Noordwestelijke regio Kranj, waar ook Nationaal Park Triglav te vinden is.
‘Prekmurska gibanica’: Hét nationale nagerecht
De ‘Prekmurska gibanica’ staat bijna overal op de kaart. Het is een soort zoete strudel gevuld met fruit en soms een laagje poedersuiker. Meestal bestaat de vulling uit appels, walnoten en rozijnen. Een must-try als je in Slovenië bent!
‘Soška postrv’: Verse forel uit de Soča rivier
Slovenen houden van vlees (vooral varkensvlees) maar eten ook veel vis. Als je in de buurt van de Soča rivier bent moet je zeker de populaire ’trout fish’ (oftewel forel) proeven die vaak supervers op je bord verschijnt met aardappelen en verschillende groenten. Het is een typisch Sloveens gerecht.
‘Idrijski žlikrofi’: Een soort ravioli uit het dorpje Idrija
Al sinds 1800 wordt in het Sloveense dorpje Idrija ‘Idrijski žlikrofi’ gemaakt. Het is een soort hoedvormige ravioli gevuld met een mix van aardappelen, spek, uien en kruiden. Bij lokale Gostilnas kun je dit vaak eten in Slovenië.
‘Kremna rezina’: Lake Bled cream cake
Bij een bezoek aan het schilderachtige meer van Bled hoort een smaakvolle ervaring: de Kremna rezina, ofwel de Lake Bled cream cake moet je dan ook zeker proeven. Deze ‘Sloveense tompoes’ bestaat uit luchtige lagen vanillecrème en slagroom, verpakt in knapperig bladerdeeg en bestrooid met poedersuiker.
De cake werd voor het eerst gemaakt in 1953 door chef-kok Ištvan Lukačević in het Park Hotel in Bled en is sindsdien een lokale favoriet gebleven. Jaarlijks worden er in Bled honderdduizenden van deze gebakjes verkocht.
‘Štruklji’: De Sloveense variant van dumplings
Štruklji zijn gestoomde of gekookte rolletjes met een zoete of hartige vulling. Veelal worden ze gevuld met walnoten, cottoge cheese of appel. De hartige variant wordt meestal bij een vleesgerecht geserveerd.
